至極激レア　茜マスの一本丸々燻製！

「本当にできるのか？」「今まで一本丸々燻製にしてきた人は見たことないぞ」

忍沢養殖場の社長に言われながらも、なんとか形にしてみたい！やった事のないこと、成功事例がないことに対するチャレンジしてみたい！そんなチャレンジ欲が勝ってしまい、ついつい「頑張ります！！」なんて言ってしまった。。。

キャリアも知識も少ない私に、今まで誰も作ったことのない茜マスの一本丸々燻製が作れるのか、、、

茜マスは忍沢養殖場のブランド魚。インターネットや文献でも適した加工方法はない。

今まで積み重ねてきた少ない知識をつなぎ合わせ知恵にして、

あらゆるエラーやトラブルを想定して加工方法を考える。。。

トータル4日かかり何とか完成した茜マスの一本丸々燻製。

出来上がってからすぐに忍沢養殖場に持っていくと、社長からまさかのお褒めの言葉！

忍沢養殖場のイケメン兄さんにも出来栄えと味を認めてもらえた。

なぜこの茜マスの一本丸々燻製をやることになったかというと、、

6月２９，３０日に、NORTHLAND CAMPER'S VILLAGEのキャンプイベント用に依頼を受けた品物でした。

イベント当日に諸事情があり参加出来なかったのですが、イベントの調理をやってくれた方から話を聞くと、「大好評で飛ぶようになくなりました！皮まで炙って食べました！」との好評をいただきました。

うれしい限りですね♪

現在、商品のラインナップには加えていないものの、

今後何かのイベントや直接注文依頼をもらったときは、忍沢養殖場さんと連携して作っていきたいなと思っています♪

食べたい人いましたら気軽に連絡ください♪

こちらが茜マスの燻製の写真です！大きさ実に45㎝以上！加工前の重さは約3㎏！

自家製のソミュール液とブレンドチップで仕上げました！

前処理も丁寧に行い中までじっくり火が通りとても美味しい、

至極激レアの逸品です！

NORTHLAND CAMPER'S VILLAGEはこちらのキャンプ場です！

いまからの時期キャンプはとても楽しいですよねー！！

私も趣味で行きます！！ここのキャンプ場は周囲の自然が豊かなだけではなく、

キャンプ場のコンセプトもとてもよいです！！

どのように良いのかは自分の目で見て確かめてください♪

あとなんといっても、いるんです！専門家が！！

ワインのソムリエさんが常にいて、おいしいワインの情報を提供してくれます！もちろん飲めます！！燻製屋響の燻製も取り扱ってくれてます！

ぜひ一度足を運んでみてください！