2019.11.02 12:29山梨ギフトコンテスト2019今月11月は、燻製屋響の1周年です🎵出だし一発目のイベントは、山梨ギフトコンテスト2019甲府駅北口のデッキにて、県内屈指の企業さん達が集まり、山梨ギフトのコンテストを行うイベントに参加してきました！結果は、惜しくも入賞はできず、、、泣まぁたった一年ぽっちで入賞は難しいよなー。...
2019.10.16 09:10茜マスが出来上がりマス♪一気に気温が下がってきて、肌寒さを感じるようになってきましたね。燻製は寒い方が良く乾燥しますし、ソフト燻製とか冷燻に向いているんでいいシーズンなんですが、個人的に寒いのは苦手で動けなくなるので、動きたくないですｗ寒い日はホットワインか熱燗を飲みながら、庭先で焚き火をしながら仲間と...
2019.10.11 09:53イベントに備えて、、、、茜ちゃんの仕込み本日2本目のブログ更新です。普段はこんなハイペースでの更新はないのですが、本日は茜ちゃんの仕込みをしました。今回の茜ちゃんは3姉妹。それも巨大。。。。茜ちゃんは、茜マスっていうブランド魚です♪この時期だからか身の厚みもとてもあり、1匹3㎏以上。約60㎝…前回よりでかい…これをこれ...
2019.07.01 09:33至極激レア 茜マスの一本丸々燻製！「本当にできるのか？」「今まで一本丸々燻製にしてきた人は見たことないぞ」忍沢養殖場の社長に言われながらも、なんとか形にしてみたい！やった事のないこと、成功事例がないことに対するチャレンジしてみたい！そんなチャレンジ欲が勝ってしまい、ついつい「頑張ります！！」なんて言ってしまった。...